幸运时时彩

服务咨询热线

0573-82645885

嘉兴厨房设备

新闻分类

产品分类

联系我们

企业名称:嘉兴市海邦酒店用品有限公司

联系:方一定

电话:0573-82645885

手机:13738267115

邮箱:834912757@qq.com

网址:

地址:嘉兴市南湖区广益路信源酒店用品市场4楼32区

>>返回首页

您的当前位置: 首 页 >> 新闻资讯 >> 行业新闻

好的酒店厨房设备布局可以使工作更高效

发布日期:2018-05-30 作者: 点击:

一个好的酒店厨房设备布局可以让厨房的工作顺畅高效,大大增加经营效益。

什么样的酒店厨房布局才能达到这样的效果呢?那就是必须要有一定的原则。海邦小编跟您说说酒店厨房设备布局的原则吧。

酒店厨房设备的布局,是根据就餐人数、功能定位、卫生防疫要求及使用的方便性、安全性、合理性进行的,共有四大项原则。

1. 卫生

干净的卫生环境.

嘉兴厨房设备的布局,应该考虑方便清扫和维修,燃气设备之间应该留有0.3m的距离。设备排放列位后,把一些死角的地方用拼板补位,防止在使用过程中留有卫生死角。

2. 分区明确

生熟分开

设备布局要依据食物的特性安排,冷热分开(灶具和冰箱等制冷设备分开放置)、生熟分开(调理类设备分区)、干湿分开(干货、调味类和鲜活类原材料储存设备分开)。

3.符合厨房出产流程

厨房设备的布局,应该按进货、验收、粗加工、精加工、烹调、备餐等流程适当配置,防止厨房各工序交叉错位,影响工作效率。

4.合理、方便

合理方便

设备用具尽可能配套,并力求布局合理,方便使用。

厨房设备之间的通道不应该小于1.6m,工作区的通道不可窄于1.2m,一般通道不得窄于0.8m。 厨师烹饪操作区域的位置不能小于800㎜,打荷区域位置不能小于1500㎜。

小编说的就是以上四项原则了。如果不按照以上原则,厨房设备布局设计不合理,就会造成后厨人员工作混乱,交叉打架,效率低下,原材料无法进行科学的管理。如果清洁、卫生方面发生交叉,就会危害就餐人员的健康,可能造成中毒事故。

13.jpg

本文网址:/news/372.html

关键词:酒店厨房设备布局,酒店厨房设备,酒店厨房设备高效

最近浏览:

相关产品:

相关新闻:

在线客服
  • 在线客服在线客服
二维码

扫描二维码

分享 一键分享
欢迎给我们留言
请在此输入留言内容,我们会尽快与您联系。
姓名
联系人
电话
座机/手机号码
邮箱
邮箱
地址
地址
友情链接:88彩票  鸿利彩票  鸿利彩票网  大金彩票  吉利彩票  拉菲彩票  旺旺彩票网  

免责声明: 本站资料及图片来源互联网文章,本网不承担任何由内容信息所引起的争议和法律责任。所有作品版权归原创作者所有,与本站立场无关,如用户分享不慎侵犯了您的权益,请联系我们告知,我们将做删除处理!